Prefektur Okinawa (Jepang: 沖縄 Okinawa, Okinawan: 沖縄 Uchinaa) adalah salah satu dari 47 prefektur di Jepang, sebuah pulau yang berada di barat daya daratan utama.

Wilayah

Peta Prefektur Okinawa

Kepulauan Okinawa

• Kepulauan Okinawa (Okinawa-hontō)
• Ie
• Ikei
• Hamahiga
• Kumejima

• Kepulauan Kerama
  • Akajima
• Tokashiki
• Zamami

Kepulauan Daito

• Kitadaito
• Minamidaito

Kepulauan Miyako

• Irabu
• Miyako
• Shimoji
• Tarama

Kepulauan Yaeyama

• Hateruma
• Hatoma
• Ishigaki
• Iriomote
• Taketomi
• Yonaguni
• Kuro

Kota

• Naha
• Chatan
• Kota Okinawa
• Nago

Makan

Masakan Okinawa jelas berbeda dari daratan Jepang. Berbeda dengan kesederhanaan makanan Jepang klasik, yang mencoba menonjolkan bahan-bahan individual, masakan Okinawa memadukan banyak bahan dalam satu hidangan untuk menciptakan rasa yang kompleks dan seimbang. Memang, hidangan Okinawa yang paling terkenal adalah chanpurū (dari kata Melayu campur, yang berarti "campuran"), tumis tahu dengan berbagai sayuran dan daging. Berkat pengaruh orang Taiwan, orang Okinawa dengan bangga menyatakan bahwa mereka menggunakan setiap bagian dari babi kecuali pekikannya, dan daging babi muncul di hampir setiap hidangan, termasuk potongan seperti telinga, kaki dan darah yang umumnya diremehkan oleh orang Jepang. Bahkan Spam memiliki pengikut yang berbeda.

Bahan Okinawa lainnya termasuk sayuran yang jarang terlihat di daratan Jepang seperti melon pahit (ゴーヤー gōyā) dan ubi ungu (紫芋 murasaki-imo). Rumput laut lokal seperti gloopy mozuku (モズク), sering disajikan dalam cuka atau dicampur menjadi bubur, atau āsa hijau lembut (アーサ), bersembunyi di dalam sup, sering dianggap sebagai harapan hidup orang Okinawa, yang terpanjang di dunia. Buah-buahan tropis Okinawa termasuk mangga, pepaya, nanas, buah naga, dan calamansi seperti jeruk nipis (シークァーサー shīkwāsā) sangat lezat saat musimnya. Gula tebu hitam (黒砂糖 kurosatō) juga merupakan makanan ringan yang populer, dimakan apa adanya dan dibuat menjadi berbagai macam permen dan kue kering.